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Slow Diet: mes recettes

jeudi 2 mars 2017

recettes rééquilibrage alimentaire gourmandes

Comme je vous l'expliquais dans un précédent article, j'ai commencé début janvier mon rééquilibrage alimentaire tout en reprenant le sport petit à petit. 
Aujourd'hui, j'avais envie de partager avec vous mes recettes healthy que je poste la plupart du temps sur mon compte Instagram. (Pour celles qui auraient envie de suivre mon évolution cela se passe là-bas! ☞ @theweeklyplanner).

Ce sont des recettes ultra simples et rapides, idéales pour vos pauses déjeuner au travail. J'espère que celles-ci vous plairont!

recette healthy rééquilibrage alimentaire

ROULEAUX DE PRINTEMPS

Il vous faut:

  • des galettes de riz
  • des crevettes
  • des vermicelles de haricot mungo
  • feuilles de menthe et de coriandre
  • des légumes (champignons noirs, soja, poivrons, carottes...) vous pouvez aussi utiliser une poêlée wok dispo au rayon surgelé.
  • Vous pouvez mettre une feuille de salade iceberg (j'avais oublié d'en acheter pour ma recette)

Pour la préparation, faire cuire les à casserole les vermicelles pendant 5 min puis égouttez-les.
Trempez les galettes dans de l'eau chaude pour les rendre "molles".
Étalez-la puis rajoutez tous les ingrédients.
Enroulez puis recommencez.
Placez au frigo pendant deux bonnes heures minimum.

Vous pouvez les manger avec une sauce nuoc mam, aigre douce ou soja selon vos goûts!


CLUB SANDWICH

Il vous faut (pour une tartine):

  • 1 c à s de son de blé
  • 2 c à s de son d'avoine
  • 1 oeuf
  • 1 c à s de fromage blanc 0%

Mélangez tous les ingrédients dans un tupper en verre rectangulaire puis faites chauffer au micro-ondes pendant 2 min. Laissez refroidir. Faites une autre galette. Recommencez.
Une fois que vous avez vos deux tartines vous pouvez composer votre sandwich.

J'avais tartiné un côté de mon pain de fromage frais 0% et sur l'autre un peu de moutarde au miel. J'ai ensuite composé mon club d'une tranche de poulet et de quelques oignons fris. 

Vous pouvez rajouter de la salade, des tomates, du concombre...

Ensuite vous pouvez faire chauffer votre club au toaster (ou machine à croque monsieur) ou bien au four.

recettes rééquilibrage alimentaire gourmandes

TARTINES ET CAROTTES RAPÉES

Il vous faut (pour une tartine):

  • 1 c à s de son de blé
  • 2 c à s de son d'avoine
  • 1 oeuf
  • 1 c à s de fromage blanc 0%

Comme pour la recette du club sandwich, procédez de la même manière pour faire votre tartine.
Vous pouvez ensuite la faire griller au four ou au grille pain pour lui donner un petit côté croustillant.
Tartinez-là de fromage frais ail et fines herbes à 0% puis déposez quelques lamelles de truite fumée.

Pour les carottes vous pouvez les raper. Pour aller plus vite, j'ai utilisé un économe. Ensuite rajouter un filet de citron, quelques feuilles de coriandre, sel, poivre puis placez au frais.

recettes rééquilibrage alimentaire variante salade caesar

SALADE GOURMANDE AU POULET PANÉ

Il vous faut:

  • de la roquette
  • du roquefort
  • des olives
  • quelques tomates cerise (j'expliquais sur Instagram qu'elles ne sont pas de saison mais que j'adore ça. Mea culpa)
  • quelques champignon de Paris
  • une escalope de poulet
  • de la levure diététique
  • un jaune d'oeuf

C'est une salade toute simple mais le fait de paner le poulet rajoute un côté ultra gourmand à la salade. Pour le paner c'est tout simple. Découpez en lamelles ou cubes votre poulet puis trempez-les dans le jaune d'oeuf puis dans la levure diététique. Faites cuire vos "nuggets" à la poêle. Composez votre salade et rajoutez un filet de crème de balsamique.


THÉ GLACÉ 

Il vous faut pour environ 1,5l:

  • de l'eau
  • 2 sachets de thé vert (le thé noir est beaucoup trop fort selon moi)
  • un citron ou jus de citron
  • du sirop de pêche allégé

Faîtes bouillir l'eau puis dans votre carafe faîtes infuser les sachets de thé pendant une heure environ.
Rajoutez ensuite un bon filet de jus de citron et un peu de sirop de pêche (ce n'est pas nécessaire mais grâce au sirop j'obtiens vraiment un gout de Ice Tea). Placez au frigo pendant 3 bonnes heures.

✖ Vous pouvez retrouver mes autres recettes ici.


♢♢♢

J'espère que ce premier article de "recettes healthy" vous aura plu. Si vous avez d'autres suggestions d'articles sur le sujet (planning, liste de courses, routines ou autres) n'hésitez-pas à m'en faire part dans les commentaires ou sur les réseaux!

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